P
产品展厅RODUCT
风味蛋白酶食品级 风味蛋白酶价格
- 起订量 (千克)价格
-
1-100¥160 /千克
-
100-1000¥157 /千克
-
≥1000¥155 /千克
- 发布日期: 2023-01-12
- 更新日期: 2024-09-05
产品详请
EINECS编号 |
|
品牌 |
风味蛋白酶
|
用途 |
酶制剂
|
酶活力保存率 |
99%
|
型号 |
食品级
|
别名 |
|
CAS编号 |
|
重金属 |
0.0001%
|
英文名称 |
|
砷含量 |
0.0001%
|
纯度 |
%
|
酶活力 |
5万
|
分子式 |
|
有效物质含量 |
99
|
一、简介
风味酶是利用米曲霉发酵,经先进的提取工艺微滤、超滤浓缩、干燥技术精制而得,再添加一些风味物质,筛选复配成风味酶。
这种风味酶可应用于各种动植物蛋白的水解,后期风味优化,去除苦味,改善口感,可以制取风味良好的动植物水解产品,提高产品质量,降低成本
二、性状
固体粉末20万U/克之内,液体10万U/ml之内皆可以提供 :
酶活力单位定义:具体条件下,1min内从产生1ug还原糖所需要的酶量。
三、用途
在食品加工过程中添加合适的风味酶,使风味前体物水解,从而释放出风味物质,增强和改善食品的风味。风味酶还可以控制肽的苦味,其原理为通过内切蛋白酶切断多肽内部的肽键,形成短链肽,其中一些含有疏水氨基酸,因而成为苦肽,使用外切酶每一次从多肽链的末端切断释放一个氨基酸,从而把苦肽降解为氨基酸。
联系方式
- 手机:18131111055
- Q Q:

手机访问官网