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乳糖酶食品级 乳糖酶价格
起订量(千克)价格
1-100150 /千克
100-1000147 /千克
≥1000145 /千克
  • 品牌:乳糖酶
  • 发布日期: 2023-01-13
  • 更新日期: 2024-04-19
产品详请
品牌 乳糖酶
酶活力保存率 99%
型号 食品级
重金属 0.0001%
主要用途 乳糖酶
砷含量 0.0001%
纯度 %
酶活力 1万
有效物质含量 99
一、简介
乳糖酶,别名:β-半乳糖苷酶,主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工业,可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖;使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。
二、性状
乳糖酶是一种白色粉末、无味道、无嗅、溶解后是一种浅棕色液体。乳糖的溶解度较低,在冷制品中容易析出,使得产品带有颗粒状结构。
三、用途
使用方法主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖(葡萄糖和半乳糖);使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。
联系方式
手机:18131111055
Q Q:
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