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嫩肉酶食品级 嫩肉酶价格
- 起订量 (千克)价格
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1-100￥45 /千克
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100-1000￥43 /千克
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≥1000￥40 /千克
- 发布日期： 2023-01-13
- 更新日期： 2024-09-05
产品详请
| EINECS编号 |
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| 品牌 |
嫩肉酶
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| 用途 |
酶制剂
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| 酶活力保存率 |
99%
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| 型号 |
食品级
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| 别名 |
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| CAS编号 |
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| 重金属 |
0.0001%
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| 英文名称 |
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| 砷含量 |
0.0001%
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| 纯度 |
%
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| 酶活力 |
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| 分子式 |
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| 有效物质含量 |
99
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目前食品安全备受关注，用酶法嫩化，由于安全健康，而且条件温和，不破坏肉类的营养成分，已日趋主流。
嫩肉酶是从植物木瓜中提取的酶制剂，不含任何对人体有害的磷酸盐、碳酸钠、亚硝酸盐等物质，它能将动物类原料结缔组织、肌纤维中的胶原蛋白及弹性蛋白适当分解，使部分氨基酸之间的连接键发生断裂，从而破坏它们的分子结构，提高原料肉的嫩度，并使其风味得到改善。它实际上是将蛋白质在人体内的水解作用提前进行，提高蛋白质转化率及利用率，增加了营养价值。同时，不产生任何异味，并能提高肉类的色香味，已广泛应用于各种肉类嫩化。
嫩肉酶的应用特点与优势
1 、蛋白质转化率高。
2 、耗时短，易控制。
3、 安全，环保。
联系方式
- 手机：18131111055
- Q Q：
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