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嫩肉酶食品级 嫩肉酶价格
物品单位 价格 品牌
千克 40 嫩肉酶
  • 发布日期: 2023-01-13
  • 更新日期: 2022-12-08
产品详细说明
EINECS编号
品牌 嫩肉酶
酶活力保存率 99%
型号 食品级
别名
CAS编号
重金属 0.0001%
主要用途 酶制剂
英文名称
砷含量 0.0001%
纯度 %
酶活力
分子式
有效物质含量 99
目前食品安全备受关注,用酶法嫩化,由于安全健康,而且条件温和,不破坏肉类的营养成分,已日趋主流。
嫩肉酶是从植物木瓜中提取的酶制剂,不含任何对人体有害的磷酸盐、碳酸钠、亚硝酸盐等物质,它能将动物类原料结缔组织、肌纤维中的胶原蛋白及弹性蛋白适当分解,使部分氨基酸之间的连接键发生断裂,从而破坏它们的分子结构,提高原料肉的嫩度,并使其风味得到改善。它实际上是将蛋白质在人体内的水解作用提前进行,提高蛋白质转化率及利用率,增加了营养价值。同时,不产生任何异味,并能提高肉类的色香味,已广泛应用于各种肉类嫩化。
嫩肉酶的应用特点与优势
1 、蛋白质转化率高。
2 、耗时短,易控制。
3、 安全,环保。
联系方式
手机:18131111055
电话:0311-80663736
Q Q:
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