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丙酮酸钙食品级 丙酮酸钙商家供应
- 起订量 (千克)价格
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1-100￥100 /千克
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100-1000￥97 /千克
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≥1000￥95 /千克
- 发布日期： 2023-02-03
- 更新日期： 2024-09-05
产品详请
| EINECS编号 |
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| 品牌 |
丙酮酸钙
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| 用途 |
营养强化剂
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| 英文名称 |
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| 型号 |
食品级
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| 外观 |
粉末
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| 别名 |
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| 纯度 |
%
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| CAS编号 |
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| 分子式 |
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| 有效物质含量 |
99
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| 主要营养成分 |
丙酮酸钙
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一、简介
【产品中文名称】丙酮酸钙
【产品英文名称】Calcium pyruvate
【产品分子式】(CH3COCOO)Ca·nH2O(n=2.5) 【C6H6CaO6】
【产品分子量】214.19
【产品CAS NO】52009-14-0
【产品性状】白色结晶粉末，无味。
【产品溶解性】微溶于水。
二、性状
外观：无结块，无肉眼可见杂质。
颜色：具有该产品固有的色泽，且均匀一致。
丙酮酸钙是丙酮酸的钙盐，很稳定。丙酮酸却极不稳定，极易被氧化，弱氧化剂Fe与H2O2能把丙酮酸氧化成乙酸并放出二氧化碳。丙酮酸是有机体内糖类代谢过程中的中间产物，也是蛋白质类与脂类代谢必经的中转站，它在自然条件下为无色有刺激性气味的液体，沸点165℃（分解），易溶于水，除了具有羟酸与酮的典型性质外，还具有a-酮酸的特性，丙酮酸是z简单的a-酮酸（属于羟基酸）
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