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赤藓糖醇食品级 赤藓糖醇商家供应
| 物品单位 | 价格 | 品牌 |
|---|---|---|
| 千克 | 10 | 赤藓糖醇 |
- 发布日期： 2023-02-03
- 更新日期： 2023-03-23
产品详细说明
| 主要用途 | 甜味剂 |
| EINECS编号 | |
| 品牌 | 赤藓糖醇 |
| 英文名称 | |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | |
| 纯度 | % |
| CAS编号 | |
| 分子式 | H10O4 |
| 有效物质含量 | 99 |
一、简介
中文名：赤藓糖醇
外文名：meso-Erythritol
CAS号：149-32-6
分子式：H10O4
分子量：122.12
二、性状
白色结晶，微甜，相对甜度0.65。有清凉感。发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水（37，25），因溶解度较低（与蔗糖相比），易结晶，适于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。
三、用途
可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、软饮料等，使用量3%。
蔗糖、油脂是制作焙烤食品的主要原料，对于形成焙烤食品的组织结构、口感和风味具有相当重要的作用，是生产焙烤制品所不可缺少的原料。糖在焙烤食品的生产中,除了能增加甜味、上色、提高保藏性以外，对面团的流变学性质、工艺及产品品质带来很大的影响，糖的适量添加是保证正常的生产工艺及良好的产品品质条件。
中文名：赤藓糖醇
外文名：meso-Erythritol
CAS号：149-32-6
分子式：H10O4
分子量：122.12
二、性状
白色结晶，微甜，相对甜度0.65。有清凉感。发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水（37，25），因溶解度较低（与蔗糖相比），易结晶，适于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。
三、用途
可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、软饮料等，使用量3%。
蔗糖、油脂是制作焙烤食品的主要原料，对于形成焙烤食品的组织结构、口感和风味具有相当重要的作用，是生产焙烤制品所不可缺少的原料。糖在焙烤食品的生产中,除了能增加甜味、上色、提高保藏性以外，对面团的流变学性质、工艺及产品品质带来很大的影响，糖的适量添加是保证正常的生产工艺及良好的产品品质条件。
