刺槐豆胶食品级刺槐豆胶商家供应-河北润步生物科技有限公司

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刺槐豆胶食品级刺槐豆胶商家供应

起订量 (千克)价格

1-100￥380 /千克

100-1000￥377 /千克

≥1000￥375 /千克

品牌：刺槐豆胶

发布日期： 2023-02-03
更新日期： 2024-09-05

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EINECS编号
品牌	刺槐豆胶
主要有效成分	刺槐豆胶
用途	增稠剂
英文名称	locust bean gum
型号	食品级
别名
纯度	%
CAS编号
分子式
有效物质含量	99

刺槐豆胶也称槐豆胶，是由产于地中海一带的刺槐树种子加工而成的植物子胶。为白色或微黄色粉末，无臭或稍带臭味。在食品工业中主要作增稠剂、乳化剂和稳定剂。
刺槐豆胶的结构是一种以半乳糖和甘露糖残基为结构单元的多糖化合物。
在食品工业上，槐豆胶常与其他食用胶复配用作增稠剂、持水剂、黏合剂及胶凝剂等。用它与卡拉胶复配可形成弹性果冻，而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。用它与琼脂复配可提高凝胶的破裂强度。与海藻胶与氯化钾复配广泛用作罐头食品的复合胶凝剂。与卡拉胶、CMC 复配是良好的冰淇淋稳定剂。还可用于乳制品及冷冻乳制品甜食中作持水剂，以增进口感及防止冰晶形成。