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产品展厅RODUCT
蛋清粉食品级 蛋清粉商家供应
- 起订量 (千克)价格
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1-100¥50 /千克
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100-1000¥47 /千克
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≥1000¥45 /千克
- 发布日期: 2023-02-03
- 更新日期: 2024-09-05
产品详请
EINECS编号 |
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品牌 |
蛋清粉
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用途 |
营养强化剂
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英文名称 |
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型号 |
食品级
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外观 |
粉末
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别名 |
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纯度 |
%
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CAS编号 |
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分子式 |
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有效物质含量 |
99
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主要营养成分 |
蛋清粉
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一、简介
蛋清粉(又称鸡蛋白粉)是由纯鲜鸡蛋清精制而成的优良产品,具有脱糖、脱腥、纯度高、溶解迅速等特点,同时,该产品还具有良好的功能特性,如:高凝胶性(鸡蛋白粉的凝胶强度可达350g-700g/cm2左右,远远高于大豆蛋白粉的凝胶强度)、高搅打性、乳化性、保水性等。
二、性状
浅黄或白色具有特殊气味的球状微粒
三、用途
1、作为糕点、饼干、面包产品的营养价值,增大体积和柔软度,改善产品风味。
2、作为面团混合后,能使面团具有更高的气体包含能力。
3、作为焙烤食品使食品表面上色美观。
4、作为冷饮食品的一种乳化剂,增加脂肪的凝聚性,提高冷饮食品保形性。
5、作为方便面中凝胶配料,提高面筋度,使面具有存更多的韧性度,口感更富有弹性。
6、作为调味品的配料。
联系方式
- 手机:18131111055
- Q Q:

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