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低聚半乳糖食品级 低聚半乳糖商家供应
物品单位 | 价格 | 品牌 |
---|---|---|
千克 | 25 | 低聚半乳糖 |
- 发布日期: 2023-02-03
- 更新日期: 2023-03-23
产品详细说明
主要用途 | 甜味剂 |
EINECS编号 | |
品牌 | 低聚半乳糖 |
英文名称 | Galacto-Oligosaccharides |
型号 | 食品级 |
别名 | |
纯度 | % |
CAS编号 | |
分子式 | |
有效物质含量 | 99 |
一、简介
中文名称:低聚半乳糖
英文名称:Galacto-Oligosaccharides
来源:牛乳中的乳糖
分子式:(C6H11O5)n n为2-8
分子量:300-2000
二、性状
低聚半乳糖甜味正,热值较低(7.1J/g),甜度为蔗糖的20%~40%,保湿性极强。在pH为中性条件下有较高的热稳定性,100℃下加热1h或120℃下加热30min后,低聚半乳糖无任何分解。低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应,可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工
三、用途
低聚半乳糖具有较强的耐酸性、耐热性,不会因为在加工过程中的高温杀菌而失去其本来应有之特性,而低聚果糖则不具备这些特性。
中文名称:低聚半乳糖
英文名称:Galacto-Oligosaccharides
来源:牛乳中的乳糖
分子式:(C6H11O5)n n为2-8
分子量:300-2000
二、性状
低聚半乳糖甜味正,热值较低(7.1J/g),甜度为蔗糖的20%~40%,保湿性极强。在pH为中性条件下有较高的热稳定性,100℃下加热1h或120℃下加热30min后,低聚半乳糖无任何分解。低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应,可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工
三、用途
低聚半乳糖具有较强的耐酸性、耐热性,不会因为在加工过程中的高温杀菌而失去其本来应有之特性,而低聚果糖则不具备这些特性。
