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高脂果胶食品级 高脂果胶商家供应
| 物品单位 | 价格 | 品牌 |
|---|---|---|
| 千克 | 65 | 高脂果胶 |
- 发布日期： 2023-02-04
- 更新日期： 2023-03-23
产品详细说明
| 主要用途 | 增稠剂 |
| EINECS编号 | 232-553-0 |
| 品牌 | 高脂果胶 |
| 主要有效成分 | 高脂果胶 |
| 英文名称 | |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | |
| 纯度 | % |
| CAS编号 | |
| 分子式 | |
| 有效物质含量 | 99 |
一、简介
中文名称：果胶
英文名称：pectin
CAS：9000-69-5
EINECS：232-553-0
二、性状
白色或浅棕色细粉,口感粘滑，几乎无臭.溶于20倍水,形成乳白色粘稠状胶态溶液，呈弱酸性。耐热性强。几乎不溶于乙醇及其他的 溶剂。
三、用途
1、果胶在果酱、果子冻、果冻中起胶凝作用，成品细腻，富有弹性和韧性，增加香味，使口感幼滑爽口，用量参考：0.3%-0.6%。
2、果胶在棒冰、冰淇淋中起乳化稳定作用，成品口感细腻，滑爽。用量参考：0.1%-0.2%3、果胶在酸奶，乳酸菌，果汁中起稳定，增稠作用，可延长制品的保存期，具有水果风味，用量参考：0.1%-0.3%
中文名称：果胶
英文名称：pectin
CAS：9000-69-5
EINECS：232-553-0
二、性状
白色或浅棕色细粉,口感粘滑，几乎无臭.溶于20倍水,形成乳白色粘稠状胶态溶液，呈弱酸性。耐热性强。几乎不溶于乙醇及其他的 溶剂。
三、用途
1、果胶在果酱、果子冻、果冻中起胶凝作用，成品细腻，富有弹性和韧性，增加香味，使口感幼滑爽口，用量参考：0.3%-0.6%。
2、果胶在棒冰、冰淇淋中起乳化稳定作用，成品口感细腻，滑爽。用量参考：0.1%-0.2%3、果胶在酸奶，乳酸菌，果汁中起稳定，增稠作用，可延长制品的保存期，具有水果风味，用量参考：0.1%-0.3%
