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高脂果胶食品级 高脂果胶商家供应
物品单位 | 价格 | 品牌 |
---|---|---|
千克 | 65 | 高脂果胶 |
- 发布日期: 2023-02-04
- 更新日期: 2023-03-23
产品详细说明
主要用途 | 增稠剂 |
EINECS编号 | 232-553-0 |
品牌 | 高脂果胶 |
主要有效成分 | 高脂果胶 |
英文名称 | |
型号 | 食品级 |
别名 | |
纯度 | % |
CAS编号 | |
分子式 | |
有效物质含量 | 99 |
一、简介
中文名称:果胶
英文名称:pectin
CAS:9000-69-5
EINECS:232-553-0
二、性状
白色或浅棕色细粉,口感粘滑,几乎无臭.溶于20倍水,形成乳白色粘稠状胶态溶液,呈弱酸性。耐热性强。几乎不溶于乙醇及其他的 溶剂。
三、用途
1、果胶在果酱、果子冻、果冻中起胶凝作用,成品细腻,富有弹性和韧性,增加香味,使口感幼滑爽口,用量参考:0.3%-0.6%。
2、果胶在棒冰、冰淇淋中起乳化稳定作用,成品口感细腻,滑爽。用量参考:0.1%-0.2%3、果胶在酸奶,乳酸菌,果汁中起稳定,增稠作用,可延长制品的保存期,具有水果风味,用量参考:0.1%-0.3%
中文名称:果胶
英文名称:pectin
CAS:9000-69-5
EINECS:232-553-0
二、性状
白色或浅棕色细粉,口感粘滑,几乎无臭.溶于20倍水,形成乳白色粘稠状胶态溶液,呈弱酸性。耐热性强。几乎不溶于乙醇及其他的 溶剂。
三、用途
1、果胶在果酱、果子冻、果冻中起胶凝作用,成品细腻,富有弹性和韧性,增加香味,使口感幼滑爽口,用量参考:0.3%-0.6%。
2、果胶在棒冰、冰淇淋中起乳化稳定作用,成品口感细腻,滑爽。用量参考:0.1%-0.2%3、果胶在酸奶,乳酸菌,果汁中起稳定,增稠作用,可延长制品的保存期,具有水果风味,用量参考:0.1%-0.3%
