红曲红食品级红曲红商家供应-河北润步生物科技有限公司

P 产品展厅RODUCT

红曲红食品级红曲红商家供应

起订量 (千克)价格

1-100￥90 /千克

100-1000￥87 /千克

≥1000￥85 /千克

品牌：红曲红

发布日期： 2023-02-06
更新日期： 2024-09-05

发送咨询信息

产品详请

EINECS编号
品牌	红曲红
用途	着色剂
型号	食品级
来源	其他
别名
CAS编号
主要着色成分	红曲红
英文名称
纯度	%
分子式
有效物质含量	99
色素含量	85%

一、简介
红曲红又名红曲色素，是以大米、黄豆为主要原料，采用红曲霉液体深层发酵工艺和的提取技术生产的食用色素。是将红曲用乙醇抽提、过滤、精制、干燥而；或由红曲霉液体深层发酵液中抽提、精制、干燥而得。
二、性状
深红色粉末，略带异臭，易溶于中性及偏碱性水溶液。在pH值4.0以下介质中，溶解度降低。极易溶于乙醇、丙二醇、丙三醇及它们的水溶液。不溶于油脂及非极性溶剂。其水溶液吸收峰波长为（490±2）nm。熔点165~190℃。对环境pH值稳定，不受离子（Ca2+ 、Me2+、Cu2+ 、Fe2+等）及氧化剂、还原剂的影响。耐热性及耐酸性强，但经阳光直射可退色。
三、用途
糖化增香曲（酱油专用）就是以红曲为出发菌种而制得的复合红曲菌种，在酱油酿造中使用糖化增香曲，可使原料全氮利用率和酱油出品率提高，同时酱油鲜艳红润、清香明显、鲜而后甜，质量优于普通工艺酱油。
红曲色素在面制品生产中的应用，如生产红曲饼干、红曲面包、糕点、红曲面条等。