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花生蛋白粉食品级 花生蛋白粉商家供应
物品单位 | 价格 | 品牌 |
---|---|---|
千克 | 10 | 花生蛋白粉 |
- 发布日期: 2023-02-06
- 更新日期: 2023-03-23
产品详细说明
主要用途 | 营养强化剂 |
EINECS编号 | |
品牌 | 花生蛋白粉 |
英文名称 | |
型号 | 食品级 |
外观 | 粉末 |
别名 | |
纯度 | % |
CAS编号 | |
分子式 | |
有效物质含量 | 99 |
主要营养成分 | 花生蛋白粉 |
一、简介
花生蛋白粉是指花生米,通过去红衣、60℃低温冷榨、过滤工艺生产出花生油;冷轧饼粕通过粉碎、亚临界生物技术低温萃取、粉碎灭菌即可得到花生蛋白粉。
二、性状
花生蛋白粉是指精选 花生米,通过去红衣、60℃低温冷榨、过滤工艺生产出花生油;冷轧饼粕通过粉碎,完整保留了花生中的营养成分。花生蛋白粉的乳化性、凝胶性、保水性、起泡性、亲油性、粘精性、粘结性、延展性、组织形成性、纤维形成性等。
三、用途
花生蛋白具有良好的乳化性和凝胶性,是肉类制品的良好良好乳化剂 粘和剂 填充剂,将花生蛋白3--6舔加到鱼肠 鱼肉肠 火腿肠中,可提高制品的保水 保油性,促进脂肪乳化和蛋白凝胶化,不产生走油现象。生产出来的肉制品蛋白含量高,组织细腻,口感好。用花生蛋白生产的花生组织蛋白,具有和肉类似咀嚼感和口感,可代替肉用于各种肉制品中,或直接调味做成做成各种风味仿肉制品。
花生蛋白粉是指花生米,通过去红衣、60℃低温冷榨、过滤工艺生产出花生油;冷轧饼粕通过粉碎、亚临界生物技术低温萃取、粉碎灭菌即可得到花生蛋白粉。
二、性状
花生蛋白粉是指精选 花生米,通过去红衣、60℃低温冷榨、过滤工艺生产出花生油;冷轧饼粕通过粉碎,完整保留了花生中的营养成分。花生蛋白粉的乳化性、凝胶性、保水性、起泡性、亲油性、粘精性、粘结性、延展性、组织形成性、纤维形成性等。
三、用途
花生蛋白具有良好的乳化性和凝胶性,是肉类制品的良好良好乳化剂 粘和剂 填充剂,将花生蛋白3--6舔加到鱼肠 鱼肉肠 火腿肠中,可提高制品的保水 保油性,促进脂肪乳化和蛋白凝胶化,不产生走油现象。生产出来的肉制品蛋白含量高,组织细腻,口感好。用花生蛋白生产的花生组织蛋白,具有和肉类似咀嚼感和口感,可代替肉用于各种肉制品中,或直接调味做成做成各种风味仿肉制品。
