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花生蛋白粉食品级 花生蛋白粉商家供应
| 物品单位 | 价格 | 品牌 |
|---|---|---|
| 千克 | 10 | 花生蛋白粉 |
- 发布日期： 2023-02-06
- 更新日期： 2023-03-23
产品详细说明
| 主要用途 | 营养强化剂 |
| EINECS编号 | |
| 品牌 | 花生蛋白粉 |
| 英文名称 | |
| 型号 | 食品级 |
| 外观 | 粉末 |
| 别名 | |
| 纯度 | % |
| CAS编号 | |
| 分子式 | |
| 有效物质含量 | 99 |
| 主要营养成分 | 花生蛋白粉 |
一、简介
花生蛋白粉是指花生米，通过去红衣、60℃低温冷榨、过滤工艺生产出花生油;冷轧饼粕通过粉碎、亚临界生物技术低温萃取、粉碎灭菌即可得到花生蛋白粉。
二、性状
花生蛋白粉是指精选 花生米，通过去红衣、60℃低温冷榨、过滤工艺生产出花生油;冷轧饼粕通过粉碎，完整保留了花生中的营养成分。花生蛋白粉的乳化性、凝胶性、保水性、起泡性、亲油性、粘精性、粘结性、延展性、组织形成性、纤维形成性等。
三、用途
花生蛋白具有良好的乳化性和凝胶性，是肉类制品的良好良好乳化剂 粘和剂 填充剂，将花生蛋白3--6舔加到鱼肠 鱼肉肠 火腿肠中，可提高制品的保水 保油性，促进脂肪乳化和蛋白凝胶化，不产生走油现象。生产出来的肉制品蛋白含量高，组织细腻，口感好。用花生蛋白生产的花生组织蛋白，具有和肉类似咀嚼感和口感，可代替肉用于各种肉制品中，或直接调味做成做成各种风味仿肉制品。
花生蛋白粉是指花生米，通过去红衣、60℃低温冷榨、过滤工艺生产出花生油;冷轧饼粕通过粉碎、亚临界生物技术低温萃取、粉碎灭菌即可得到花生蛋白粉。
二、性状
花生蛋白粉是指精选 花生米，通过去红衣、60℃低温冷榨、过滤工艺生产出花生油;冷轧饼粕通过粉碎，完整保留了花生中的营养成分。花生蛋白粉的乳化性、凝胶性、保水性、起泡性、亲油性、粘精性、粘结性、延展性、组织形成性、纤维形成性等。
三、用途
花生蛋白具有良好的乳化性和凝胶性，是肉类制品的良好良好乳化剂 粘和剂 填充剂，将花生蛋白3--6舔加到鱼肠 鱼肉肠 火腿肠中，可提高制品的保水 保油性，促进脂肪乳化和蛋白凝胶化，不产生走油现象。生产出来的肉制品蛋白含量高，组织细腻，口感好。用花生蛋白生产的花生组织蛋白，具有和肉类似咀嚼感和口感，可代替肉用于各种肉制品中，或直接调味做成做成各种风味仿肉制品。
