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结冷胶食品级 结冷胶商家供应
- 起订量 (千克)价格
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1-100¥130 /千克
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100-1000¥127 /千克
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≥1000¥125 /千克
- 发布日期: 2023-02-06
- 更新日期: 2024-09-05
产品详请
EINECS编号 |
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品牌 |
结冷胶
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主要有效成分 |
结冷胶
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用途 |
增稠剂
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英文名称 |
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型号 |
食品级
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别名 |
凯可胶
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纯度 |
%
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CAS编号 |
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分子式 |
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有效物质含量 |
99
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一、简介
结冷胶又称凯可胶,是一种高分子线性多糖。主要成分由葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖按2:1:1的比例,四种单糖为重复结构单元所组成的线形多聚糖。
二、性状
结冷胶干粉呈米黄色,无特殊的滋味和气味,约于150不经熔化而高酰基结冷胶分解。耐热、耐酸性能良好,对酶的稳定性亦高。不溶于非 性有机溶剂,也不溶于冷水,但略加搅拌即分散于水中,加热即溶解成透明的溶液,冷却后,形成透明且坚实的凝胶。
三、用途
由于结冷胶优胜的凝胶功能,现在已逐渐取代琼脂、卡拉胶的使用。结冷胶广泛的应用在食物中,如布丁,果冻,白糖,饮料,奶制品,果酱制品,面包填料,表面润滑剂,糖果,糖衣,调味料等。
联系方式
- 手机:18131111055
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