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L酒石酸食品级 L酒石酸商家供应
物品单位 | 价格 | 品牌 |
---|---|---|
千克 | 15 | L-酒石酸 |
- 发布日期: 2023-02-08
- 更新日期: 2023-03-23
产品详细说明
主要用途 | 酸度调节剂 |
EINECS编号 | |
品牌 | L-酒石酸 |
产品规格 | 1*25 |
英文名称 | |
型号 | 食品级 |
别名 | |
纯度 | % |
CAS编号 | |
分子式 | |
有效物质含量 | 99 |
一、简介
中文名称:酒石酸
英文名称:tartaric acid,简称TA
相对分子质量:150.09
分子式:C4H6O6
结构式:HOOCCHOHCHOHCOOH
二、性状
D型酒石酸为无色透明结晶或白色结晶粉末,无臭,味极酸,相对密度1.7598。熔点168~170℃。易溶于水,溶于 、乙醇,不溶于氯仿。DL型酒石酸为无色透明细粒晶体,无臭味,极酸,相对密度1.697。熔点204~206℃,210℃分解。溶于水和乙醇,不溶于甲苯。酒石酸在空气中稳定 。
三、用途
本品适用于蘑菇、苹 果、柠檬、板栗、银杏、青梅、百合、柑橘、核桃、芦笋、青豆、荔枝、椰子汁等果蔬罐头食品, 因在罐头中能逐渐消耗残余氧气,起到抗氧防腐作用,保持食品的色质与风味,所以用 于罐头食品的护色剂 改良剂 保持剂。使用方法:按比例直接添加到汤汁中溶解即可。
中文名称:酒石酸
英文名称:tartaric acid,简称TA
相对分子质量:150.09
分子式:C4H6O6
结构式:HOOCCHOHCHOHCOOH
二、性状
D型酒石酸为无色透明结晶或白色结晶粉末,无臭,味极酸,相对密度1.7598。熔点168~170℃。易溶于水,溶于 、乙醇,不溶于氯仿。DL型酒石酸为无色透明细粒晶体,无臭味,极酸,相对密度1.697。熔点204~206℃,210℃分解。溶于水和乙醇,不溶于甲苯。酒石酸在空气中稳定 。
三、用途
本品适用于蘑菇、苹 果、柠檬、板栗、银杏、青梅、百合、柑橘、核桃、芦笋、青豆、荔枝、椰子汁等果蔬罐头食品, 因在罐头中能逐渐消耗残余氧气,起到抗氧防腐作用,保持食品的色质与风味,所以用 于罐头食品的护色剂 改良剂 保持剂。使用方法:按比例直接添加到汤汁中溶解即可。
