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L苹果酸食品级 L苹果酸商家供应
物品单位 | 价格 | 品牌 |
---|---|---|
千克 | 30 | L-苹果酸 |
- 发布日期: 2023-02-08
- 更新日期: 2023-03-23
产品详细说明
主要用途 | 酸度调节剂 |
EINECS编号 | |
品牌 | L-苹果酸 |
产品规格 | 1*25 |
英文名称 | |
型号 | 食品级 |
别名 | |
纯度 | % |
CAS编号 | |
分子式 | C4H6O5 |
有效物质含量 | 99 |
一、简介
中文名:L-苹果酸
英文名:L(-)-Malic acid
别 称:(S)-羟基丁二酸;L-丁醇二酸;L-羟基琥珀酸;L-苹果酸;L-羟基丁二酸
化学式:C4H6O5
分子量:134.09
二、性状
白色结晶或结晶性粉末;无臭,无味。本品在水和乙醇中易溶,在丙酮中微溶。
三、用途
L—苹果酸口感挨近苹果的酸味,与柠檬酸比较,具有酸度大、滋味柔软、滞留时间长等特色,已用于高级饮料、食物等。用L—苹果酸制造的饮料愈加酸甜可口,挨近果汁的风味。苹果酸与柠檬酸合作运用,可以模仿果实的酸味特征,使口感更自然、和谐、饱满。清凉饮料、粉末饮料、乳酸饮料、乳饮料、果汁饮料中均可增加苹果酸改善其口感和风味,苹果酸常与人工合成的二肽甜味剂阿斯巴甜(ASPARTME)合作运用,作为软饮料的风味固定剂增加。

中文名:L-苹果酸
英文名:L(-)-Malic acid
别 称:(S)-羟基丁二酸;L-丁醇二酸;L-羟基琥珀酸;L-苹果酸;L-羟基丁二酸
化学式:C4H6O5
分子量:134.09
二、性状
白色结晶或结晶性粉末;无臭,无味。本品在水和乙醇中易溶,在丙酮中微溶。
三、用途
L—苹果酸口感挨近苹果的酸味,与柠檬酸比较,具有酸度大、滋味柔软、滞留时间长等特色,已用于高级饮料、食物等。用L—苹果酸制造的饮料愈加酸甜可口,挨近果汁的风味。苹果酸与柠檬酸合作运用,可以模仿果实的酸味特征,使口感更自然、和谐、饱满。清凉饮料、粉末饮料、乳酸饮料、乳饮料、果汁饮料中均可增加苹果酸改善其口感和风味,苹果酸常与人工合成的二肽甜味剂阿斯巴甜(ASPARTME)合作运用,作为软饮料的风味固定剂增加。
