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卡拉胶食品级 卡拉胶商家供应
物品单位 价格 品牌
千克 40 卡拉胶
  • 发布日期: 2023-02-08
  • 更新日期: 2023-03-23
产品详细说明
主要用途 增稠剂
EINECS编号
品牌 卡拉胶
主要有效成分 卡拉胶
英文名称
型号 食品级
别名
纯度 %
CAS编号
分子式
有效物质含量 99
一、简介
卡拉胶(Carrageen,CAS 9000-07-1),又称鹿角菜胶、角叉菜胶、爱尔兰苔菜胶,是一种从海洋红藻(包括角叉菜属、麒麟菜属、杉藻属及沙菜属等)中提取的多糖的统称,是多种物质的混合物ι(Iota),κ(Kappa),λ(Lamda),μ(mu)四种。
二、性状
白色或浅褐色颗粒或粉末,无臭或微臭;口感粘滑;溶于约80度水,形成粘性;透明或轻微乳白色的易流动溶液。
三、用途
卡拉胶在冰淇淋出产中的效果 在冰淇淋和雪糕的制作中,卡拉胶可使脂肪和其它固体成涣散布均匀,防止乳成分分别和冰晶在制作与存放时增大,它能使冰淇淋和雪糕组织细腻,滑爽可口。在冰淇淋出产中,卡拉胶因 可与牛奶中的阳离子发生效果,发生一起的胶凝特性,可增加冰淇淋的成型性和抗融性,前进冰淇淋在温度不坚守时的安稳性,放置时也不易消融。
联系方式
手机:18131111055
电话:0311-80663736
Q Q:
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