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麦芽糖醇食品级 麦芽糖醇商家供应
| 物品单位 | 价格 | 品牌 |
|---|---|---|
| 千克 | 10 | 麦芽糖醇 |
- 发布日期： 2023-02-09
- 更新日期： 2023-03-23
产品详细说明
| 主要用途 | 甜味剂 |
| EINECS编号 | |
| 品牌 | 麦芽糖醇 |
| 英文名称 | Maltitol |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | |
| 纯度 | % |
| CAS编号 | |
| 分子式 | |
| 有效物质含量 | 99 |
一、简介
中文名：麦芽糖醇
英文名：Maltitol
化学式：C12H24O11
分子量：344.31
二、性状
麦芽糖醇为白色结晶性粉末或无色透明的中性黏稠液体，易溶于水，不溶于乙醇。吸湿性很强，一般商品化的是麦芽糖醇糖浆。
三、用途
麦芽糖醇在功能性食品中的应用：麦芽糖醇用于糖果、巧克力生产。由于麦芽糖醇的风味感好，有保湿性和非结晶性，可用来制造各种糖果，包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖等。
麦芽糖醇在果汁饮料中的应用：麦芽糖醇有粘稠度，难发酵性，所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时，添加麦芽糖醇代 砂糖，能使饮料 感丰满润滑。
麦芽糖醇在冷冻食品中的应用;冰淇淋 用麦芽糖醇，能使产品细腻稠和，甜味。麦芽糖醇作为食品添加剂，在冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、酱菜、糖果中使用，可按生产需要确定用。
中文名：麦芽糖醇
英文名：Maltitol
化学式：C12H24O11
分子量：344.31
二、性状
麦芽糖醇为白色结晶性粉末或无色透明的中性黏稠液体，易溶于水，不溶于乙醇。吸湿性很强，一般商品化的是麦芽糖醇糖浆。
三、用途
麦芽糖醇在功能性食品中的应用：麦芽糖醇用于糖果、巧克力生产。由于麦芽糖醇的风味感好，有保湿性和非结晶性，可用来制造各种糖果，包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖等。
麦芽糖醇在果汁饮料中的应用：麦芽糖醇有粘稠度，难发酵性，所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时，添加麦芽糖醇代 砂糖，能使饮料 感丰满润滑。
麦芽糖醇在冷冻食品中的应用;冰淇淋 用麦芽糖醇，能使产品细腻稠和，甜味。麦芽糖醇作为食品添加剂，在冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、酱菜、糖果中使用，可按生产需要确定用。
