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水苏糖(食品级)
物品单位 | 价格 | 品牌 |
---|---|---|
千克 | 135 | 水苏糖 |
- 发布日期: 2023-02-16
- 更新日期: 2023-03-23
产品详细说明
主要用途 | 甜味剂 |
EINECS编号 | |
品牌 | 水苏糖 |
英文名称 | |
型号 | 食品级 |
别名 | |
纯度 | % |
CAS编号 | |
分子式 | C24H42O21 |
有效物质含量 | 99 |
一、简介
名称:水苏糖
英文名称:Stachyose
分子式:C24H42O21
分子量:666.59
CAS号:54261-98-2
二、性状
纯品为白色粉末,味稍甜,甜度为蔗糖的22,味道纯正,无任何不良口感或异味。其分子结构:“半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖”,分子式为C24H42O21,相对分子量666.59。
三、用途
可添加在液体食品中,如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中,开发出新型功能型食品,且添加量小,不会破坏原有食品的风味。添加在焙烤食品中,可保持水分,改变面团的流变特性。水苏糖不被消化酶水解。
名称:水苏糖
英文名称:Stachyose
分子式:C24H42O21
分子量:666.59
CAS号:54261-98-2
二、性状
纯品为白色粉末,味稍甜,甜度为蔗糖的22,味道纯正,无任何不良口感或异味。其分子结构:“半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖”,分子式为C24H42O21,相对分子量666.59。
三、用途
可添加在液体食品中,如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中,开发出新型功能型食品,且添加量小,不会破坏原有食品的风味。添加在焙烤食品中,可保持水分,改变面团的流变特性。水苏糖不被消化酶水解。
