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甜菊糖苷（食品级）
| 物品单位 | 价格 | 品牌 |
|---|---|---|
| 千克 | 85 | 甜菊糖苷 |
- 发布日期： 2023-02-17
- 更新日期： 2023-03-23
产品详细说明
| 主要用途 | 甜味剂 |
| EINECS编号 | |
| 品牌 | 甜菊糖苷 |
| 英文名称 | Stevia sugar |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | |
| 纯度 | % |
| CAS编号 | |
| 分子式 | |
| 有效物质含量 | 99 |
一、简介
中文名：甜菊糖
外文名：Stevia sugar
又 名：甜菊糖苷
来 自：甜叶菊
二、性状
白色至微黄色结晶性粉末，有清凉甜味，甜度约为蔗糖的200-300倍。浓度高时略有苦味。甜味在口中不宜消失。熔点196-198℃，耐高温，在酸性及碱性溶液中较稳定。
三、用途
由于甜菊糖苷具有高甜、低热值特点，因而用甜菊糖苷替代20％一30％的蔗糖加工蜜饯、果脯等产品是可行的。
甜菊糖苷替代20％一30％的蔗糖生产的水果罐头，除保持原有风味外，糖水清澈，味道清凉纯正，减少了高糖带来的甜腻感，用于肉类、鱼类罐头，明显延长了保质期。
甜菊糖苷甜度高，所以用量少，添加到糕点、饼干、面包类食品中。甜菊糖苷代替蔗糖添加在酱油和醋等调味品中，可以延长产品的保质期，提高产品风味。
中文名：甜菊糖
外文名：Stevia sugar
又 名：甜菊糖苷
来 自：甜叶菊
二、性状
白色至微黄色结晶性粉末，有清凉甜味，甜度约为蔗糖的200-300倍。浓度高时略有苦味。甜味在口中不宜消失。熔点196-198℃，耐高温，在酸性及碱性溶液中较稳定。
三、用途
由于甜菊糖苷具有高甜、低热值特点，因而用甜菊糖苷替代20％一30％的蔗糖加工蜜饯、果脯等产品是可行的。
甜菊糖苷替代20％一30％的蔗糖生产的水果罐头，除保持原有风味外，糖水清澈，味道清凉纯正，减少了高糖带来的甜腻感，用于肉类、鱼类罐头，明显延长了保质期。
甜菊糖苷甜度高，所以用量少，添加到糕点、饼干、面包类食品中。甜菊糖苷代替蔗糖添加在酱油和醋等调味品中，可以延长产品的保质期，提高产品风味。
