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甜菊糖苷(食品级)
物品单位 | 价格 | 品牌 |
---|---|---|
千克 | 85 | 甜菊糖苷 |
- 发布日期: 2023-02-17
- 更新日期: 2023-03-23
产品详细说明
主要用途 | 甜味剂 |
EINECS编号 | |
品牌 | 甜菊糖苷 |
英文名称 | Stevia sugar |
型号 | 食品级 |
别名 | |
纯度 | % |
CAS编号 | |
分子式 | |
有效物质含量 | 99 |
一、简介
中文名:甜菊糖
外文名:Stevia sugar
又 名:甜菊糖苷
来 自:甜叶菊
二、性状
白色至微黄色结晶性粉末,有清凉甜味,甜度约为蔗糖的200-300倍。浓度高时略有苦味。甜味在口中不宜消失。熔点196-198℃,耐高温,在酸性及碱性溶液中较稳定。
三、用途
由于甜菊糖苷具有高甜、低热值特点,因而用甜菊糖苷替代20%一30%的蔗糖加工蜜饯、果脯等产品是可行的。
甜菊糖苷替代20%一30%的蔗糖生产的水果罐头,除保持原有风味外,糖水清澈,味道清凉纯正,减少了高糖带来的甜腻感,用于肉类、鱼类罐头,明显延长了保质期。
甜菊糖苷甜度高,所以用量少,添加到糕点、饼干、面包类食品中。甜菊糖苷代替蔗糖添加在酱油和醋等调味品中,可以延长产品的保质期,提高产品风味。
中文名:甜菊糖
外文名:Stevia sugar
又 名:甜菊糖苷
来 自:甜叶菊
二、性状
白色至微黄色结晶性粉末,有清凉甜味,甜度约为蔗糖的200-300倍。浓度高时略有苦味。甜味在口中不宜消失。熔点196-198℃,耐高温,在酸性及碱性溶液中较稳定。
三、用途
由于甜菊糖苷具有高甜、低热值特点,因而用甜菊糖苷替代20%一30%的蔗糖加工蜜饯、果脯等产品是可行的。
甜菊糖苷替代20%一30%的蔗糖生产的水果罐头,除保持原有风味外,糖水清澈,味道清凉纯正,减少了高糖带来的甜腻感,用于肉类、鱼类罐头,明显延长了保质期。
甜菊糖苷甜度高,所以用量少,添加到糕点、饼干、面包类食品中。甜菊糖苷代替蔗糖添加在酱油和醋等调味品中,可以延长产品的保质期,提高产品风味。
