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缬氨酸（食品级）
| 物品单位 | 价格 | 品牌 |
|---|---|---|
| 千克 | 30 | 缬氨酸 |
- 发布日期： 2023-02-18
- 更新日期： 2023-03-23
产品详细说明
| 主要用途 | 营养强化剂 |
| EINECS编号 | |
| 品牌 | 缬氨酸 |
| 英文名称 | |
| 型号 | 食品级 |
| 外观 | 粉末 |
| 别名 | |
| 纯度 | % |
| CAS编号 | |
| 分子式 | |
| 有效物质含量 | 99 |
| 主要营养成分 | 缬氨酸 |
一、简介
中文名称:缬氨酸
中文别名:2-氨基-3-甲基丁酸
英文名称:Valine
CAS:72-18-4
分子式:C5H11NO2
二、性状
白色结晶或结晶性粉末， 无臭， 味苦2. 密度（g/mL,25/4℃）：1.233. 熔点（oC）：295-300 (subl.)(lit.)4. 折射率：28 ° (C=8, HCl)5. 比旋光度（o）：28 o (c=8, 6N HCl)6.溶解性：易溶于水，溶解度（g/L）：0℃ 83.4；25℃ 88.5；50℃ 96.2；65℃ 102.4。微溶于乙醇，不溶于乙 醚。
三、用途
氨基酸。米制糕饼中添加缬氨酸（1g/kg），产品有芝麻香，用于面包亦能改善风味。
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
中文名称:缬氨酸
中文别名:2-氨基-3-甲基丁酸
英文名称:Valine
CAS:72-18-4
分子式:C5H11NO2
二、性状
白色结晶或结晶性粉末， 无臭， 味苦2. 密度（g/mL,25/4℃）：1.233. 熔点（oC）：295-300 (subl.)(lit.)4. 折射率：28 ° (C=8, HCl)5. 比旋光度（o）：28 o (c=8, 6N HCl)6.溶解性：易溶于水，溶解度（g/L）：0℃ 83.4；25℃ 88.5；50℃ 96.2；65℃ 102.4。微溶于乙醇，不溶于乙 醚。
三、用途
氨基酸。米制糕饼中添加缬氨酸（1g/kg），产品有芝麻香，用于面包亦能改善风味。
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
