P
产品目录
RODUCT
P
产品展厅
RODUCTS
溶菌酶(食品级)
物品单位 | 价格 | 品牌 |
---|---|---|
千克 | 110 | 溶菌酶 |
- 发布日期: 2023-02-20
- 更新日期: 2023-03-23
产品详细说明
EINECS编号 | |
品牌 | 溶菌酶 |
酶活力保存率 | 99% |
型号 | 食品级 |
别名 | |
CAS编号 | |
重金属 | 0.0001% |
主要用途 | 酶制剂 |
英文名称 | |
砷含量 | 0.0001% |
纯度 | % |
酶活力 | 2000 |
分子式 | |
有效物质含量 | 99 |
一、简介
中文名称:溶菌酶
英文名称:LysozymeCAS号:12650-88-3
分子量:14000左右
二、性状
溶菌酶为白色或微白色冻干粉,溶于水,不溶于*和丙酮,pI为11.0-11.35,适应PH值6.5。
三、用途
溶菌酶含有蛋白质,又具有溶菌作用,因此可用作食品防腐剂。现已广泛应用于水产品、肉食品、蛋糕、清酒、料酒及饮料中的防腐。在干酪的生产中,添加一定量的溶菌酶,可防止微生物污染而引起的酪酸发酵,以干酪的质量。
