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真菌淀粉酶(食品级)
起订量(千克)价格
1-10050 /千克
100-100047 /千克
≥100045 /千克
  • 品牌:真菌淀粉酶
  • 发布日期: 2023-02-20
  • 更新日期: 2024-02-26
产品详请
品牌 真菌淀粉酶
酶活力保存率 99%
型号 食品级
重金属 0.0001%
主要用途 酶制剂
砷含量 0.0001%
纯度 %
酶活力 2万
有效物质含量 99

一、简介

中文名:真菌淀粉酶

英文名:Fungal Amylase (FungamylTM

别 称:真菌α-淀粉酶

二、性状

褐色透明液体,相对密度约为1.25。也有为淡琥珀色粉末状或微颗粒状。活力适宜pH为4.7,温度50℃。可分散于水中


三、用途

真菌淀粉酶用于焙烤制品、发酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精生产,真菌淀粉酶(米曲霉Fungus amylase)用于低聚异麦芽糖生产工艺,按生产需要适量使用真菌淀粉酶通过合理控制液化、糖化工艺提高最终糖化液中麦芽糖的含量,制备符合啤酒酿造要求的麦芽糖浆。



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