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复配小麦粉酶制剂 馒头粉品质改良剂
| 物品单位 | 价格 | 品牌 |
|---|---|---|
| 千克 | 12 | 复配小麦粉酶制剂 |
- 发布日期： 2023-02-27
- 更新日期： 2023-03-23
产品详细说明
| 主要用途 | 改良剂 |
| EINECS编号 | |
| 品牌 | 复配小麦粉酶制剂 |
| 执行标准 | 国标 |
| 英文名称 | |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 馒头粉品质改良剂 |
| 纯度 | % |
| CAS编号 | |
| 分子式 | |
| 有效物质含量 | 99 |
一、简介
馒头粉改良剂是以各种酶制剂，乳化剂为主体，配以增筋剂、氧化剂、发散剂等精制而成的安全、高效的馒头粉品质改良剂。本品可有效改善面团的流变学特性和面团的网络结构，增强面团的筋力、弹性和韧性，增强面团的稳定性和吸水性，提高面团稳定时间和操作性能，使面体表面更为光滑，持久耐放。普通面粉添加本品后，成品体积可增大10-25%，相对增加成品数量；成品馒头内部组织结构细腻洁白；改善口感，绵软筋道。还有一定的增白作用。
二、性状
外观为白色或淡黄色粉末状固体。
三、使用方法及注意事项
1、不宜与其它添加剂混合一块使用。
2、该产品不宜长时间暴露于空气中或高温环境中，否则容易吸潮结块或发粘。
3、由于环境温度等原因可能会造成产品结块现象，但不影响产品效果。
馒头粉改良剂是以各种酶制剂，乳化剂为主体，配以增筋剂、氧化剂、发散剂等精制而成的安全、高效的馒头粉品质改良剂。本品可有效改善面团的流变学特性和面团的网络结构，增强面团的筋力、弹性和韧性，增强面团的稳定性和吸水性，提高面团稳定时间和操作性能，使面体表面更为光滑，持久耐放。普通面粉添加本品后，成品体积可增大10-25%，相对增加成品数量；成品馒头内部组织结构细腻洁白；改善口感，绵软筋道。还有一定的增白作用。
二、性状
外观为白色或淡黄色粉末状固体。
三、使用方法及注意事项
1、不宜与其它添加剂混合一块使用。
2、该产品不宜长时间暴露于空气中或高温环境中，否则容易吸潮结块或发粘。
3、由于环境温度等原因可能会造成产品结块现象，但不影响产品效果。
