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大豆卵磷脂食品添加剂
- 起订量(千克)价格
- 1-100¥22 /千克
- 100-1000¥20 /千克
- ≥1000¥18 /千克
- 品牌:河北润步
- cas:8002-43-5
- 发布日期: 2023-03-28
- 更新日期: 2024-04-29
产品详请
主要用途 | 营养强化剂 |
EINECS编号 | 232-307-2 |
品牌 | 河北润步 |
英文名称 | Soybean Lecithin |
型号 | 食品级 |
外观 | 粉末 |
别名 | L-A-卵磷脂 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 8002-43-5 |
分子式 | C42H80NO8P |
有效物质含量 | 99 |
主要营养成分 | 大豆卵磷脂 |
产品介绍
【基本信息】
中文名:大豆卵磷脂
英文名:Soybean Lecithin
别名:L-A-卵磷脂、L-α-磷脂酰胆碱
主要用途:营养强化剂
【产品概述】
粉末磷脂以大豆浓缩磷脂为原料,经脱脂、分离、干燥、粉碎等工序而制成的粉末状产品。
【产品性状】
淡黄色粉末,溶于乙醇等有机溶剂。主要成分为卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂等。该产品可广泛用于食品、食品复配乳化剂等行业中。
【产品用途】
1、大豆蛋白及相关饮料(含可可饮料) 0.1-0.2 乳化、稳定、速溶 防止脂肪氧化、蛋白质沉淀、改进营养。促使蛋白及固体粉末的速溶性。
2、膨化食品、煎炸食品 0.1-0.2 粘度调节剂、脱模剂、防溅剂 降低面团粘度,易于成型、减少成品破碎。
3、冰淇淋、雪糕 0.3-0.5乳化、代脂肪 使冰淇淋乳化好,可部分代替脂肪,组织颗粒均匀、细腻,增加空气泡和水分的稳定性,减少高熔点油脂的结晶,防止油脂上浮,防止冰淇淋“起砂”,增加冰淇淋细腻、润滑、绵软、爽口的口感。