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分离乳清蛋白粉食品添加剂
- 起订量(千克)价格
- 1-100¥90 /千克
- 100-1000¥88 /千克
- ≥1000¥86 /千克
- 品牌:河北润步
- cas:68458-87-7
- 发布日期: 2023-03-28
- 更新日期: 2024-04-29
产品详请
主要用途 | 营养强化剂 |
EINECS编号 | 270-615-9 |
品牌 | 河北润步 |
英文名称 | Whey protein isolate |
型号 | 食品级 |
外观 | 粉末 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 68458-87-7 |
有效物质含量 | 99 |
主要营养成分 | 乳清蛋白粉 |
产品介绍
【基本信息】
中文名:分离乳清蛋白粉
英文名:Whey protein isolate
主要用途:营养强化剂
【产品性状】
白色粉末。略有牛奶清香。具有良好的溶解性、吸水性、凝胶性和营养价值。重要成分有乳糖、无机盐、乳白蛋白、乳球蛋白很水溶性维生素b1、b2等。
【产品用途】
1、在食品工业中,由于乳清蛋白具有很多独特的功能特性(如溶解性、持水性-吸水性、成胶性、粘合性、弹性、搅打起泡性和乳化性等)合理利用这些功能特性能够使食品的品质大大改善,因此也得到了广泛的应用。
2、如在冷饮冰淇淋生产中,它作为廉价的蛋白质来源,也可用于替代脱脂乳粉降低产品的成本。它良好的乳化性,对冰淇淋混合料体系的粘度、凝冻性非常有益,尤其在低脂产品中更可大幅度改良口感、质地,在高级冰淇淋中不仅是奶粉的优良替代品,而且赋予冰淇淋非常清新的乳香味。
3、乳清蛋白还应用于酸奶等发酵乳制品的生产中,常用的低盐乳清蛋白不但不会影响发酵和风味,而且起到一个很好的作用,即在保质期内可以减缓酸奶的分层和乳清的析出。经过适当的热处理,强化WPC的酸奶具有更高的粘度和更好的持水性。
本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。
贮存:本品应贮存在阴凉、干燥、通风的仓库内,避免杂气污染,远离火源。