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乳酸钠食品添加剂
- 起订量(千克)价格
- 1-100¥9 /千克
- 100-1000¥7 /千克
- ≥1000¥5 /千克
- 品牌:河北润步
- cas:72-17-3
- 发布日期: 2023-03-29
- 更新日期: 2024-05-15
产品详请
主要用途 | 营养强化剂 |
EINECS编号 | 206-231-5 |
品牌 | 河北润步 |
英文名称 | Sodium lactate |
型号 | 食品级 |
外观 | 液体 |
别名 | 2-羟基丙酸单钠盐 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 72-17-3 |
分子式 | C3H5NaO3 |
有效物质含量 | 99 |
主要营养成分 | 乳酸钠 |
产品介绍
【基本信息】
中文名:乳酸钠
英文名:Sodium lactate
别名: 2-羟基丙酸单钠盐;2-羟基丙酸单钠盐
主要用途:营养强化剂
【产品特性】
无色或几乎无色的透明液体,能与水、乙醇、甘油溶合。应用于食品的保鲜、保湿、增香。奶油色脆性固体或粉末,略有焦糖气味,稍具有吸湿性。检查时可取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中,在自然光线下,观察其色泽和状态。
【产品用途】
1、乳酸钠在食品行业的用途
乳酸钠作为食品保鲜剂、调味剂、防冻剂、保湿剂等,已在国外部分替代苯甲酸钠作防腐剂应用于食品行业。乳酸钠较苯甲酸钠、柠檬酸钠、山梨酸钠等有不可同比拟的优势。
2、在肉制品中的应用
应用于 、牛羊肉、禽肉、鱼肉等冷却肉(冷鲜肉)、烹调熟肉制品、火腿香肠、熏制品、肉馅料、肉酱卤、午餐肉、酱卤制品等 。
【限量】
FAO/WHO(1984)规定:
果酱、果冻和橘皮果冻(用于维持pH值2.8~3.5);人造奶油、肉类汤料、食用冰及加冰混合料、食用干酪素(用量均以正常生产需要为限)。GB2760-2007规定:肉及禽肉类30 g/kg;糖果10 g/kg;饺子皮类(以皮计)2.4 g/kg。