产品详情

一、基本信息

中文名：β-环状糊精

外文名：BETA-CYCLODEXTRIN

别 名： 环七糖; 环七糊精; 环七淀粉; 

主要用途：增稠剂

型 号：食品级

二、产品性状

白色结晶，在水中比较容易结晶。在水中的溶解度比较低，在室温下为1.85%，随着温度增加溶解度增加。不具有吸湿性，但是容易形成稳定的水合物。

三、产品特性与应用

作为稳定剂、加工助剂等，使用量分别为2.5g/kg和100g/kg。

用于包埋挥发性香料，使其稳定。

利用其具有界面活性剂性质，用于乳化油性食品。

用于豆制品、干酪素、羊肉等，其可去除豆腥味、苦味、腥味等异味。

用于制作固体酒和果汁粉等。

用于果蔬罐头：可防止汁液产生白色浑浊