产品详情

一、基本信息

中文名：大豆蛋白粉

别名：豆蛋白质

英文名：Soybean protein powder

主要成分：大豆异黄酮

含 量：90%

型 号：食品级

主要用途：营养增补剂

二、产品性状

产品呈粉末状，含蛋白质85-90%，具有凝胶性、乳化性、保油性、持水性等功能性质，该产品富含人体所需的十八种氨基酸，不含胆固醇、蛋白含量高。

三、产品特性与应用

1、大豆蛋白粉在肉制品中的主要作用：作为品质改良的乳化剂，它具有的乳化性、稳定性、持水性、保油性和粘合性。

2、在西式火腿的加工过程中，肌肉的完整性受到破坏，通过注射含有分离大豆蛋白的盐水来保持成品中肌肉组织的完整性，并且能保持火腿良好的口感。 

3、冷食大豆蛋白粉，适合于各种冰淇淋、雪糕制品。