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EINECS编号 | 206-076-3 |
品牌 | 河北润步 |
用途 | 营养强化剂 |
英文名称 | Ferrous gluconate |
型号 | 食品级 |
外观 | 粉末 |
别名 | 葡萄糖酸铁 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 299-29-6 |
分子式 | C12H20FeO14 |
有效物质含量 | 99 |
主要营养成分 | 葡萄糖酸亚铁 |
产品详情
一、基本信息
中文名:葡萄糖酸亚铁
英文名:Ferrous gluconate
别名: 葡萄糖酸铁
型 号:食品级
主要用途:营养增补剂
二、产品性状
产品性状黄灰色或浅绿黄色细粉或颗粒,稍有焦糖似的气味,水溶液加葡萄糖可使其稳定,易溶于水(10g/100ml温水),几乎不溶于乙醇,5水溶液对石蕊呈酸性。
三、产品特性与应用
在食品中可用作护色剂、营养强化剂,可由还原铁中和葡萄糖酸而成。葡萄糖酸亚铁的特点是生物利用率高,在水中溶解性好,风味平和无涩味,在乳饮料中强化较多,但也容易引起食品色泽和风味变化,一定程度上限制了其应用。
《食品营养强化剂使用卫生标准》(GB14880-2012)葡萄糖酸亚铁可以作为护色剂腌渍的蔬菜(仅橄榄),使用量为0.15g/kg。日本规定,本品可以用于代乳品、离乳食品以及奶粉等。