产品详情

一、基本信息

中文名：麦芽糖醇

英文名：Maltitol

中文别名：4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇

主要用途：甜味剂

型 号：食品级

二、产品性状

麦芽糖醇为白色结晶性粉末或无色透明的中性黏稠液体，易溶于水，不溶于甲醇和乙醇。吸湿性很强，商品化的是麦芽糖醇糖浆。

三、产品特性与应用

麦芽糖醇不是产酸的基质，几乎完全不会导致细菌不溶性聚糖，所以麦芽糖醇是极难形成龋 齿的非腐蚀性新糖质。

1、麦芽糖醇用于糖果、巧克力生产

由于麦芽糖醇的风味感好，有保湿性和非结晶性，可用来制造各种糖果，包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖等。

2、在果汁饮料中的应用

麦芽糖醇有一定的粘稠度，且具难发酵性，所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时，添加麦芽糖醇代替一部分砂糖，能使饮料口感丰满润滑。

四、包装与贮存：

1、本品整包装为25KG/袋或25KG纸板桶。

2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。