产品详情

一、基本信息

中文名：甘氨酸

外文名：Glycine 

别 名：甘氨酸;甘氨酸(医药级);氨基乙酸(医药级);胶糖 

分子式：C2H5NO2 

型 号：食品级

二、物理化学性质

密度：1.254g/cm3

熔点：232～236℃（分解）

外观：白色至灰白色结晶性粉末

溶解性：易溶于水，微溶于吡啶，几乎不溶于乙醇、醚

澄清度                                         合格

含量（干基）%                         98.5~101.5

干燥失重%                                   ≤0.20

灼烧残渣%                                   ≤0.10

重金属（以铅计）%                         ≤0.002

铅%                                             ≤0.0005

氯化物含量%                                 ≤0.010

砷含量%                                      ≤0.0001

PH值                                           5.5~7.0

三、产品用途

1、调味 与丙氨酸合用于含醇饮料，添加量：葡萄酒0.4%，威士忌酒0.2%，香槟酒1.0%。其他如粉末汤料约添加2%；酒糟腌的食品1%。由于其能一定程度呈虾、墨鱼味，可用于调味酱。

2、可用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂，添加量1%～2%。

缓冲作用 因甘氨酸为具有氨基和羧基的两性离子，故有很强的缓冲性。对食盐和醋等的味感能起缓冲作用。添加量为盐腌品0.3%～0.7%，酸渍品0.05%～0.5%。

3、该品在化肥工业中用作脱除 的溶剂。在食品工中业用作合成酒、酿造制品、肉食加工和清凉饮料的配方和糖精去基剂，作为食品添加剂，甘氨酸可作为调味品单独使用，也可以与谷氨酸钠、DL-丙氨酸，枸橼酸等配合使用。在其他工业方面，可作为pH调节剂，添加于电镀液，或者用作其他氨基酸的原料。在有机合成和生物化学中用作试剂和溶剂。