河北润步生物科技有限公司
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(L-谷氨酸价格)
起订量 (千克)价格
1-10017 /千克
100-100015 /千克
≥100013 /千克
  • 英文名称:L-Glutamic acid
  • 品牌:河北润步
  • cas:56-86-0
  • 发布日期: 2023-04-14
  • 更新日期: 2024-09-05
产品详请
EINECS编号 200-293-7
品牌 河北润步
用途 营养强化剂
英文名称 L-Glutamic acid
型号 食品级
外观 粉末
别名 麸氨酸
纯度 99%
CAS编号 56-86-0
分子式 C5H9NO4
有效物质含量 99
主要营养成分 L-谷氨酸

产品详情

一、基本信息

中文名:L-谷氨酸

外文名:L-Glutamic acid

别 名:(S)-2-氨基戊二酸;麸氨酸

分子式:C5H9NO4

型 号:食品级

二、物理化学性质

性状:左旋体即L-谷氨酸为白色或无色鳞片状晶体,呈微酸性。外消旋体即DL-谷氨酸为无色晶体。

密度(g/mL,25/4℃): 外消旋: 1.4601; 右旋、 左旋: 1.538.

比旋光度(o):[α]D22.4+31.4°(C=1.6mol/L盐酸中)

溶解性:消旋体微溶于冷水, 易溶于热水,几乎不溶于醚、乙醇和丙酮,外消旋体微溶于乙醇、醚和石油醚。

三、产品用途

氨基酸作为人体生长的重要营养物质,不仅具有特殊的生理作用,而且在食品工业中具有独特的功能。构成蛋白质的氨基酸主要有20多种。在食品工业中应用较多的氨基酸有谷氨酸、赖氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、苏氨酸、精氨酸、缬氨酸、色氨酸、丙氨酸等。各种氨基酸都有自己独特的呈味效应,其中应用较多的有谷氨酸钠和甘氨酸。


谷氨酸钠俗称味精,是重要的鲜味剂,对香味具有增强作用。谷氨酸钠广泛用于食品调味剂,既可单独使用,又能与其它氨基酸等并用。用于食品内,有增香作用。在食品中浓度为0.2%-0.5%,每人每天允许摄入量(ADl)为0—120微克/千克(以谷氨酸计)。在食品加工中一般用量为0.2—1.5克/公斤。


甘氨酸具有甜味,和味精协同作用能显着提高食品的风味。谷氨酸作为风味增强剂可用于增强饮料和食品的味道,不仅能增强食品风味,对动物性食品有保鲜作用。


四、包装和存储

2.本产品在运输 贮存过程中应避光 低温、干燥、通风。

3.本产品原封装在阴凉、干燥环境下,保质期24个月。

联系方式
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