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赤藓糖醇食品级
- 起订量(千克)价格
- 1-100¥11 /千克
- 100-1000¥9 /千克
- ≥1000¥7 /千克
- 品牌:河北润步
- cas:149-32-6
- 发布日期: 2023-04-19
- 更新日期: 2024-05-16
产品详请
主要用途 | 甜味剂 |
EINECS编号 | 205-737-3 |
品牌 | 河北润步 |
英文名称 | Erythritol |
型号 | 食品级 |
别名 | 内消旋赤藓糖醇 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 149-32-6 |
分子式 | C4H10O4 |
有效物质含量 | 99 |
详情描述
一、基本信息
【中文名】:赤藓糖醇
【英文名】:Erythritol
【别 名】:内消旋赤藓糖醇
【主要用途】:甜味剂
【分子式】:C4H10O4
【CAS】:149-32-6
【EINECS】:205-737-3
【型 号】:食品级
【执行标准】:国标
二、产品性状
白色结晶性粉末、无臭、热稳定,微甜,有强清凉感,甜度约为蔗糖的60%~80%,发热量低,约为蔗糖发热量的十分之一,溶于水(37%,25℃),因溶解度较低(与蔗糖相比),易结晶,适于需蔗糖口感的食品,如巧克力和餐桌糖等。熔点126℃,沸点329~331℃。对酸、碱稳定。
三、说明与应用
1、甜度低:赤藓糖醇的甜度只有蔗糖的60%-70%,入口具有清凉味,口味纯正,没有后苦感,可与高倍甜味剂复配使用能抑制其高倍甜味剂的不良风味。
2、稳定性高:对酸、热十分稳定,耐酸耐碱性都很高,在200℃温度以下也不会发生分解和变化,不会发生美拉德反应而发生变色。
3、吸湿性低:赤藓糖醇非常容易结晶,但在90%湿度环境中都不会吸湿,易于粉碎得到粉末状产品,可用于食品表面防止食品吸湿而变质。