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低聚半乳糖食品级
- 起订量(千克)价格
- 1-100¥25 /千克
- 100-1000¥23 /千克
- ≥1000¥21 /千克
- 品牌:河北润步
- cas:6587-31-1
- 发布日期: 2023-04-19
- 更新日期: 2024-05-16
产品详请
主要用途 | 甜味剂 |
品牌 | 河北润步 |
英文名称 | Galactooligosaccharides |
型号 | 食品级 |
别名 | Β1-4-半乳基乳糖 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 6587-31-1 |
分子式 | C18H32O16 |
有效物质含量 | 99 |
详情描述
一、基本信息
【中文名】:低聚半乳糖
【英文名】:Galactooligosaccharides
【别 名】: Β1-4-半乳基乳糖;
【主要用途】:甜味剂
【分子式】:C18H32O16
【CAS】:6587-31-1
【型 号】:食品级
【执行标准】:国标
二、产品性状
具有较强的耐酸性、耐热性,不会因为在加工过程中的高温杀菌及人体胃 酸所分解而失去其本来应有之特性。
三、说明与应用
◆ 食品工业中广泛的应用于烘培食品,乳制品、糖果、果酱、清凉及保健饮料、糕点 调味品中
◆ 在自然界中,动物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖,母乳中含量稍多。
◆ 低聚半乳糖甜味比较纯正,热值较低(7.1J/g),甜度为蔗糖的20%~40%,保湿性强 ◆ 在pH为中性条件下有较高的热稳定性,100℃下加热1h或120℃下加热30min后,低聚半乳糖无任何分解。
◆ 低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应,可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工。