详情描述
一、基本信息
【中文名】：乳糖醇
【英文名】：Lactitol
【别 名】： 拉克替醇
【主要用途】：甜味剂
【分子式】：C12H24O11
【CAS】：585-86-4
【EINECS】：209-566-5
【型 号】：食品级
【执行标准】：国标
二、产品性状
乳糖醇为白色结晶或结晶性粉末，或无色液体。无臭、味甜，甜度为蔗糖的30%～40%、热量约为蔗糖的一半（8. 4kJ/g）。水合物加热至100℃以上逐渐失去水分，250℃以上发生分子内脱水生成乳焦糖。本品极易溶于水，10%水溶液的pH为4.5～8.5。
三、说明与应用
1、乳糖醇用于焙烤食品，当温度升至250℃时，可产生黄色。、
2、用于各种糖果如巧克力、硬糖、软糖、口香糖以及冷冻甜食、焙烤食品等。
3、还可作为畜肉加工品、水产制品、果酱油、蜂蜜加工品等的配料。