概况描绘
一、基本信息
【中文名】：乳酸亚铁
【英文名】：Ferrous lactate;
【别 名】： 2-羟基丙酸亚铁盐
【主要用途】：养分强化剂
【分子式】：C6H10FeO6
【CAS】：5905-52-2
【EINECS】：227-608-0
【型 号】：食物级
【执行规范】：国标
二、产品性状
绿白色结晶性粉末或结晶
三、阐明与应用
1.养分补充剂(铁质强化剂)。成人每日需要量16mg，婴儿为6mg(日本规范)。用强化奶粉的铁剂时添加量约6mg/100g。用于小麦粉、饼干面包时使用量为2~3mg/100g。大白鼠对本品的强化豆乳，吸收率(对铁)十分强。呈色彩节剂。
2.乳酸亚铁是一种很好的食物铁强化剂，吸收效果比无机铁好。我国规定可用于夹心糖，使用量为600~1200mg/kg(以铁计，下同);也可用于乳制品和婴幼儿食物，使用量为60~100mgkg也可用于谷类及其制品。