概况描绘
一、基本信息
【中文名】：黄原胶
【英文名】：Xanthan gum
【别 名】：黄单胞杆菌胞多糖; 苫胶;黄杆菌胶
【产品用处】：食物级增稠剂
【包装规格】：25*1
【执行规范】：国标
二、产品性状
黄原胶为浅黄色至白色可活动粉末，稍带臭味。黄原胶易溶于冷、热水中，溶液中性，耐冻结和解冻，不溶于乙醇。
三、阐明与使用
根据食品添加剂使用卫生标准（GB2760-1996）中规定：

黄原胶可用于饮料；面包、乳制品、肉制品、果酱、果冻、花色酱汁，面条、糕点、饼干、起酥油、速溶咖啡、鱼制品、雪糕、冰棍、冰淇淋。

黄原胶在食品工业中是理想的增稠剂、乳化剂和成型剂，用途多。