详情描述

一、基本信息

【中文名】：酪蛋白

【别 名】：酪素; 酷素; 干酷素; 酷蛋白; 酪蛋白朊

【产品用途】：食品级增稠剂

【执行标准】：国标

【包装规格】：25*1

二、产品性状

白色至浅黄色微粒或粉末，几乎无臭无味，略带乳香味。热稳定性比其他蛋白质好。

三、说明与应用

可添加于谷物食品中作为营养强化剂，配成高蛋白的谷物食品，供老人、婴幼儿用于面包、饼干等谷物制品，为0.2%～0.5%; 用于西式点心、炸面包圈、巧克力等糕点的原料为0.5%～5.0%。酪蛋白酸钠由乳蛋白制成，水解、吸收后可参与机体正常代谢。

限量：冰淇淋用量0.3%–0.7% ；肉类制品及水产肉糜制品均为1%–3% ;强化面包、饼干的蛋白质5% ；蛋黄酱3% 。

四、存储运输：

 产品运输必须轻卸轻放，防止日晒、雨淋，并远离热源不得与有害、有毒和易污染物品一起混运。该产品需密封，置于干燥环境中。