产品介绍

【基本信息】

中文名：菊粉

英文名：Inulin

别名：吲酮; 菊糖;

主要用途：食品级营养强化剂

产品规格：25*1

执行标准：国标

【产品性状】

白色粉末，溶于水，密    度1.35 g/cm3 ，沸    点563.5 ℃，熔    点176 至 181 ℃。

【说明与应用】

1、 菊粉作巧克力制品的代糖品时，无须调整加工工序。如与山梨糖醇结合使用， 更好。

2、菊粉可稳定水或脂肪的结构，改进干酪的特性(如涂抹性)和口感，同时可替代乳清蛋白或淀粉衍生物。

3、膳食纤维，为牛奶、酸奶、乳品饮料和大豆制品等低脂食品提供全脂产品样的口感，提高营养价值，带来好的口味。

4、菊粉可使水形成奶油、油脂一样的口感，故可替代油脂。生产低脂、脱脂乳或蔬菜奶油，还可替代冰淇淋和其它类似产品的油脂。