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抗性糊精报价
- 起订量(千克)价格
- 1-100¥26 /千克
- 100-1000¥24 /千克
- ≥1000¥22 /千克
- 品牌:河北润步
- cas:9004-53-9
- 发布日期: 2023-05-04
- 更新日期: 2024-05-17
产品详请
主要用途 | 增稠剂 |
EINECS编号 | 232-675-4 |
品牌 | 河北润步 |
主要有效成分 | 抗性糊精 |
英文名称 | Dextrin |
型号 | 食品级 |
别名 | 玉米糊精 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 9004-53-9 |
分子式 | C18H32O16 |
有效物质含量 | 99 |
产品介绍
【基本信息】
中文名:抗性糊精
外文名:Resistant Dextrin
别 名:焙炒淀粉; 玉米糊精;
产品用途:食品级增稠剂
产品规格:25*1
执行标准:国标
【产品性状】
抗性糊精为白色到淡黄色粉末,略有甜味,无其他异味,水溶性好,10% 水溶液为透明或淡黄色,pH值为4.0~6.0.抗性糊精的水溶液黏度很低,并且黏度值随剪切速率和温度变化而引起的变化微小。抗性糊精热量低、耐热、耐酸、耐冷冻。
【说明与应用】
在肉制品中的应用
抗性糊精与蛋白通过食盐和疏水键相互作用形成热稳定性凝胶,同时抗性糊精作为膳食纤维还能吸咐香味物质,防止香味物质的挥发,因此在肉制品中添加一定量的抗性糊精可提高产品出品率,增强其口感和质量。抗性糊精可以作为一种优良的脂肪替代品,生产出高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低盐和低热量具有保健功能的肉类加工品。