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产品详情

一、基本信息

中文名：刺槐豆胶

英文名：LOCUST BEAN GUM

别名：槐豆胶、槐豆树脂、洋槐豆胶

主要用途：增稠剂

分子式：C10H11ClN2O2

主要用途：增稠剂

型 号：食品级

产品规格：25*1

执行标准：国标

CAS NO：9000-40-2

二、产品性状

白色或微黄色粉末，无臭或稍带臭味，无味的植物胚乳精制多糖，主要含有甘露糖及半乳搪，分子量大约为30万道尔顿，是极为良好的增稠稳定剂。

三、产品特性与应用

刺槐豆胶的结构是一种以半乳糖和甘露糖残其为结构单元的多糖化合物。刺槐豆胶为白色或微黄色粉末,无臭或稍带臭味。

刺槐豆胶的结构是一种以半乳糖和甘露糖残其为结构单元的多糖化合物。在食品工业上，槐豆胶常与其他食用胶复配用作增稠剂、持水剂、黏合剂及胶凝剂等。用它与卡拉胶复配可构成弹性果冻，而单独运用卡拉胶则只能获得脆性果冻。

用它与琼脂复配可显薯讲步释胶的决烈强度，与海湿胶与氯化钾复配产活用作罐头食品的复合胶释剂，与卡拉胶，CMCT西是杰出的冰淇淋稳定剂。还可用于乳制品及冷冻乳制品甜食中作持水剂，以增进口感及避免冰晶构成.