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产品详情

一、基本信息

中文名：瓜尔豆胶 

外文名：guar gum

别 名： 果阿胶

分子式：C10H14N5Na2O12P3

主要用途：增稠剂

型 号：食品级

产品规格：25*1

执行标准：国标

CAS NO：9000-30-0

二、产品性状

黄原胶又称黄胶、汉生胶，为浅黄色至白色可流动粉末，稍带臭味。易溶于冷、热水中，溶液中性，耐冻结和解冻，不溶于乙醇。遇水分散、乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体。

三、产品特性与应用

在冷饮如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起优良稳定剂作用,防止冰晶产生,起着增稠、乳化作用。

在食品中的应用：

婴幼儿配方食品：提高稳定性、改善口味、口感。

稀奶油：增稠、乳化,提高其稳定性。

方便面：切条时不易断裂,成型时不易起毛边,水煮不浑汤;油炸时阻止食油渗入,节省食油,延缓油的酸败。

面包糕点：使面包和糕点保留更多气孔,增大体积,保持水分。

果汁饮品：减缓果肉粒及其它固体的沉淀过程。

冰淇淋：能赋予产品滑溜和糯性的口感,减缓融化,提高抗骤热的性能,避免由于大冰晶生成而引起颗粒的存在。

四、运输与贮存：

本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。