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产品详情

一、基本信息

中文名：TBHQ 特丁基对苯二酚

外文名：Tert-butyl hydroquinone

中文别名：叔丁基对苯二酚 、叔丁基氢醌、TBHQ

化学式：C10H14O2

型 号：食品级

CAS NO：1948-33-0

二、物理化学性质

沸点295℃，熔点126.5~128.5℃。对大多数油脂均有防腐败作用，尤其是植物油。遇铁、铜不变色，但如有碱存在可转为粉红色。

白色结晶性粉末。有极轻微的特殊气味，溶于乙醇、乙酸、乙酯、乙丙二醇及植物油、猪油等，不溶于水。对大多数油脂均有防腐作用，尤其是植物油。

特点：

1.本品抗氧化效果十分理想,比BHA、BHT、PG强5~7倍。适用于动植物脂肪和富脂食品,特别适用于植物油中,是色拉油、调和油、高烹油*的抗氧化剂。适用于粗油和高度不饱和油脂,如向日葵油、烹调用油和焙烤制品,宜与BHA合用,但适用于煮炸制品;一般用量100- 200mg/kg。

2.能有效延缓油脂氧化,提高食品的稳定性,显 著地延长油脂及富脂食品的货架期。

3.耐高温,可用于方便面、糕点及其它油炸食品。

三、产品说明与应用

应用范围：1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。 2、食品 、填充剂、原料等。 3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。

使用方法：
1.油脂中按0.15—0.20g/kg直接添加完全溶解后混匀，或者配成5—10％的油种再添加。
2.腌制肉制品、干鱼制品按0.15—0.20g/kg直接添加或用0.5g/kg的TBHQ酒精溶液表面喷涂或浸渍。
3.对油炸食品、饼干、方便面、方便米、干果罐头在所用油脂中添加0.15—0.20g/kg的TBHQ。
注意事项：1.TBHQ与有机酸（如柠檬酸、VC）配合使用，能起到协同增效作用。
2.避免在强碱条件下使用。
3.使用时一定要混合均匀。