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一、基本信息

【中文名】：L-精氨酸

【英文名】：L(+)-Arginine

【别 名】：(S)-2-氨基-5-胍基戊酸

【分子式】：C6H14N4O2

【产品用途】：营养强化剂

【CAS】 ：74-79-3

【EINECS 号】：200-811-1

【关于氨基酸的简介】

氨基酸通常为无色晶体，熔点超过200℃，比一般有机化合物的熔点高很多。氨基酸一般易溶于水、酸溶液和碱溶液中，各种常见的氨基酸易成为无色结晶，结晶形状因氨基酸的结构不同而有所差异。

二、物理化学性质

外观：白色结晶性粉末，有特殊酸味。

溶解性：易溶于水，极微溶于乙醇，不溶于醚

三、产品用途

L-精氨酸在食品中常被作为营养增补剂;调味剂。与糖进行加热反应(氨基-羰基反应)可获得香味物质。

作为营养增补剂，与糖进行加热反应（氨基-羰基反应）可获得特殊的香味物质。GB 2760-2001规定为允许使用的食品用香料。氨基酸输液及综合氨基酸制剂的重要成分。

部分食品中用量：

焙烤食品 ：20/100 软饮料 ：3/30 含醇饮料：3/30

早餐麦片：20/100 奶酪：15/100 口香糖 ：3/15

辛辣调味料：2/25 糖果：3/15 鸡蛋产品：5/10

脂肪 和油：5/15 鱼产品：15/30 冰冻奶制品：5/15

四、包装和存储

本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。

内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。