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产品名称：月桂酸单甘油酯

英文名称：Glycerol Monolaurate

化学式：C15H30O4

别  名：2,3-二羟基丙醇十二酸酯

CAS NO：142-18-7

【乳化剂介绍】

食品乳化剂是指能改善乳化体系中各种构成相之间的表面张力,形成均匀分散体 或乳化体的物质,.也称为表面活性剂。.或说是使互补相溶的液质转为均匀分散相 (乳浊液)的物质，添加少量即可降低油水两相界面张力，产生乳化效果的食 品添加剂。

【产品概述】

月桂酸单甘油酯又名十二酸单甘油酯，是一种亲脂性的非离子型表面活性剂，是天然存在于一些植物中的化合物。提取之后经常作为杀菌剂添加到食品、日用品或化妆品中。

【产品性状】

乳白色粉末或粒状固体，能够分散于热水中，可溶于乙醇及热的油脂。属非离子乳化剂，hlb值为5.2。

使用方法：

1、将本品与面粉混合均匀后再进一步加工。

2、将本品加入到6倍的60℃左右的温水中，制成膏状后，再按适当比例加入使用。

【产品用途】

1、具有抵源微生物感 染的能力，广泛应用于婴幼儿奶粉、米粉等产品中。广泛添加于焙烤食品中，起改善米面制品品质的作用。

2、 广泛添加于烘烤食品中，面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05。

3、 应用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜，延长食品的保质期。使用方法及用量：

● 将本品与面粉混合均匀使用。

● 将本品加入到6倍的60℃左右的温水中，制成膏状后，再按比例加入使用。

● 建议添加0.2—0.5%。

【存储运输】

贮存与运输

本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。

内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克