【基本信息】

中文名： β-环状糊精

分子式：C42H70O35.xH2O

产品用途：增稠剂

CAS NO：68168-23-0

【产品性状】

白色或几乎白色的结晶固体或结晶性粉末；无臭，略有甜味；溶于水，难溶于甲醇、乙醇、丙酮等；本品在碱性水溶液中稳定，遇酸则缓慢水解，其碘络合物呈黄色；结晶呈板状

【产品用途】

 作为稳定剂、加工助剂等。我国规定β-环状糊精可用于烘烤食品和汤料， 使用量分别为2.5g/kg和100g/kg。

①用于包埋挥发性香料，使其稳定。

②利用其具有界面活性剂性质，用于乳化油性食品。

③用于豆制品、干酪素、羊肉等，其可去除豆腥味、苦味、腥味等异味。

④用于制作固体酒和果汁粉等。

⑤用于果蔬罐头：

【贮存与运输】

1.避免阳光直射:食品添加剂应该存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。

2.避免污染:食品添加剂应该存放在无异味、无污 染的地方，避免与其他物质混合。

3.内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。