【基本信息】

中文名：结冷胶

外文名：Gellan adhesive

别 名：凯可胶

分子式：C13H7F2N

CAS NO： 71010-52-1

【产品性状】

  白色至米黄色粉末，无臭无味，无特殊的滋味和气味，约于150℃不经熔化而分解。耐热、耐酸性能良好，对酶的稳定性亦高。不溶于非极性有机溶剂，也不溶于冷水。

【产品用途】

在肉制品和蔬菜类制品的加工过程中，添加结冷胶会使其具有清爽的品味，起到弥补产品口味不足的良好作用。与其它胶体材料相比，结冷胶具有如下优越特性：

1、用量极低；

2、热稳定性和耐酸性；

3、呈味性；

4、凝胶透明度；

5、弹性和硬度的可调性；

6、良好的配伍性；

7、热不可逆。结冷胶作为一种多功能添加剂可广泛应用与食品（如凝胶产品、水果基产品、淀粉基产品、饮料等）；化妆品（如个人护理产品）；化工（如空气清香剂）；以及纺织、石油等诸多行业，大都能使该行业产品的质量提高。