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一、基本信息

中文名：聚葡萄糖

英文名：Polydextrose

中文别名：Benzenepropanamide

CAS NO：68624-04-4

二、产品性状

白色至微黄色 末。易溶于水，溶解度70％，10％水溶液的PH值为2.5－7.0，无特殊味，是一种具有保健功能性的食品组分。

三、产品特性与应用

作为水溶性的膳食纤维，由于聚葡萄糖本身具有的特性和对人体的特殊生理效应，广泛的被人们用于食品的开发生产当中。

 面制品：馒头、面包、糕点、饼干、挂面、方便面等。增加量：0.510
 肉制品：火腿肠、午餐肉、三明治、肉松、馅料等。增加量：2.520
 乳制品：牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉等。增加量：0.55主要功能和用途：
1、填充剂：聚葡萄糖使低热量食品具有良好的口感和质构，效果好于树胶，可大量用于需降低热量的食品如口香糖、冷冻甜点、焙烤食品、果冻、硬糖、软糖等。
2、防冻剂：聚葡萄糖可降低食品的冰点，特别Chemicalbook适用于制造可口的奶油状冷冻甜食，以获得理想的硬度。
3、低温防护剂：可用于冷藏鱼、肉制品，保护食品免受冰冻带来的破坏性物理影响。
4、防腐保鲜、高渗透压：聚葡萄糖溶液可维护较高的可溶固形物水平，降低水份活度

四、贮存与运输

1.避免阳光直射，食品添加剂应该存放在阴凉干燥、通风的地方，避免阳光直射。

2.避免污染，食品添加剂应该存放在无异味无污 染的地方，避免与其他物质混合。

3.内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。

4.产品运输必须轻卸轻放，防止日晒、雨淋，并远离热源不得与有害、有毒和易污染物品一起混运。