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中文名：D-核糖
英文名：D-Ribose
别  名：异性树胶糖
CAS No：50-69-1
分子式：C5H10O5
【产品性状】
白色结晶性粉末，具有清凉口感的甜味。甜度为蔗糖的0.7倍。
【说明应用】
（1）口感：甜度是许多食品的指标之一，为使食品、饮料具有适口的感觉，需要加入一定量的甜味剂。
（2）风味的调节和增强，在糕点中一般都需要甜味；在饮料中，风味的调整就有“糖酸比”一项。甜味剂可使产品获得好的风味，又可保留新鲜的味道。
（3）风味的形成，甜味和许多食品的风味是相互补充的，许多产品的味道就是由风味物质和甜味剂的结合而产生的，所以许多食品都加入甜味剂。

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