河北润步生物科技有限公司
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食用分离乳清蛋白 分离乳清蛋白食品级
起订量 (千克)价格
1-10090 /千克
100-100088 /千克
≥100086 /千克
  • 英文名称:LACTALBUMIN HYDROLYSATE
  • 品牌:河北润步
  • cas:68458-87-7
  • 发布日期: 2023-06-21
  • 更新日期: 2024-09-05
产品详请
EINECS编号 270-615-9
品牌 河北润步
用途 营养强化剂
英文名称 LACTALBUMIN HYDROLYSATE
型号 食品级
外观 粉末
别名 水解乳蛋白
纯度 99%
CAS编号 68458-87-7
分子式 C11H12BrClN2O2
有效物质含量 99
主要营养成分 分离乳清蛋白

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【基本信息】

产品名称:分离乳清蛋白粉

CAS NO:68458-87-7

外观:白色粉末。略有牛奶清香

特性:具有良好的溶解性、吸水性、凝胶性和养分价值。重要成分有乳糖、无机盐、乳白蛋白、乳球蛋白很水溶性维生素B1、B2等。制品中的蛋白质含量比一般乳清高(不得低于25%),而其他非蛋白质部分的蛋白质含量相对较低。

【营养强化剂介绍】:营养强化剂是通过加入其它营养物质来提高食物的营养价值。自然食品中的所有营养成分都不能完全满足人类的需要。同时,在加工、储存和运输过程中,也存在着一定的损耗。根据营养物质的不同,可以分为下列类型。

1.维生素类强化剂

2.氨基酸及含氮化合物类强化剂

3.矿物质类强化剂

4.脂肪酸类强化剂

【产品用处】

在食品工业中,由于乳清蛋白具有很多独特的功能特性(如溶解性、持水性-吸水性、成胶性、粘合性、弹性、搅打起泡性和乳化性等)合理利用这些功能特性能够使食品的品质大大改善,因此也得到了广泛的应用。

冷冻食品中:

如在冷饮冰淇淋生产中,它作为廉价的蛋白质来源,也可用于替代脱脂乳粉降低产品的成本。它良好的乳化性,对冰淇淋混合料体系的粘度、凝冻性非常有益,尤其在低脂产品中更可大幅度改良口感、质地,在高级冰淇淋中不仅是奶粉的优良替代品,而且赋予冰淇淋非常清新的乳香味。


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