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【基本信息】

中文名：抗性糊精

外文名：Resistant Dextrin

化学式：C18H32O16

CAS NO：9004-53-9

外观：白色到淡黄色粉末, 略有甜味, 无其他异味, 水溶性好

溶解性：10% 水溶液为透明或淡黄色, pH值为4. 0~ 6. 0. 抗性糊精的水溶液黏度很低, 并且黏度值随剪切速率和温度变化而引起的变化微小。

【增稠剂介绍】：増稠剂是属于亲水性高分子化合物，分天然增桐剂和化学合成增稠剂两大类。能提高食品粘度或形成凝胶的一类添加剂林为增稠剂。增稠剤可以使食品粘滑爽口，具有 特殊风味，并有保水作用。同时还具有稳定乳化或悬浊状态的作用。

【产品用途】

食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

在乳制品中的应用：抗性糊精可以像砂糖一样简单添加于食物纤维强化的乳饮料中，又不会影响食物原有的风味；

抗性糊精与脂肪有相似的口感，热量低，可代替一部分砂糖或脂肪来调制低热量冰淇林、低脂肪型酸奶饮料等；

抗性糊精的添加可使乳酸菌、双歧杆菌等肠内有益菌的生物机能更加充分的被发挥出来, 从而产生加倍的效果。

【存储运送】

本品不属危险品， 不可燃，密封存放于室内阴凉、通风、干燥处。未使用完前，每次使用后容器应严厉密封。在2℃~30℃条件下保存在原装密闭容器中。

本品运送中要密封好，防潮、防强碱强酸及防雨水等杂质混入。